Vivanco Reserva 2014

NOTAS DE CATA de Vivanco Reserva 2014 :

Vista: Color rojo picota intenso, con ribetes teja que denotan su fina evolución.

Nariz: Presenta aromas maduros de cereza y moras negras con un componente terroso y mineral, acompañado de notas especiadas a canela y salvia.

Boca: Profundo y complejo en el paladar, ofrece un paso de boca envolvente, sedoso y de gran persistencia.

VIÑEDO: Selección de viñedos propios ubicados en la localidad de Briones (Rioja Alta), cultivadas bajo prácticas sostenibles.

ELABORACIÓN: Cada variedad se elabora por separado. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 30 ºC, recibiendo ligeros remontados durante 20 días. La maloláctica tiene lugar en pequeños tinos de roble francés.

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 24 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano. El vino se afina durante varios meses en tino de roble francés antes de pasar a botellero.