Tarsus Reserva 2015

NOTA DE CATA:

Vista: De color rojo picota intenso.
Nariz: Aromas de fruta negra madura, café y especias. Elegante y profundo, con notas ahumadas y tostadas propias de su crianza.
Boca: Entrada dulzona, se muestra voluminoso, expresivo, con un tanino pulido y bien integrado y con un final amable y persistente.

VIÑEDO: Edad media de las cepas de 25 años. Plantadas sobre suelos formados por arenas y arcillas pobres en hierro, de escasa fertilidad, lo que da producciones escasas, pero de gran calidad. El terreno es de suaves ondulaciones, lo que permite un óptimo drenaje y facilita el desarrollo vegetativo de las cepas.

ELABORACIÓN: Entre 25 y 30 días de elaboración a una temperatura de 26 ºC en depósitos de acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO: Crianza de 16 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%), mitad nueva y mitad de un uso. Parte de la fermentación maloláctica se hace directamente en barrica nueva. Completa la crianza con un año y medio de descanso en botella antes de su salida al mercado.