Tarsus Crianza 2019

NOTA DE CATA:

Vista: Luce a la vista un intenso color rojo con borde violáceo.
Nariz: Dominan aromas a fruta negra fresca combinados con los tostados y especiados aportados por la barrica, junto a notas florales.
Boca: Se muestra elegante, afrutado y con taninos amables.

VIÑEDO: La finca donde están plantadas las cepas se divide en 21 parcelas, en función del tipo de suelo, la variedad de uva y la orientación de cada una de ellas.

ELABORACIÓN: Encubado durante 20 días fermentando a una temperatura entre 24 – 26 ºC con el objetivo de conseguir mayor carga frutal.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano a partes iguales (un tercio nuevas y el resto de uno y dos años). Una vez embotellado permanece afinándose otro año más.

MARIDAJE: Carnes rojas, platos de caza mayor y quesos semicurados.