Proelio Crianza 2016

NOTA DE CATA:

• Vista: rojo rubí con matices violeta, muy limpio y brillante.
• Nariz: elegante, fresco, aromas de frutos del bosque, flores y especias.
• Boca: complejo y con la madera muy bien integrada.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja.

VIÑEDO: viñedos situados a 800 metros de altitud y orientados al norte. Suelos limo-arenosos calcáreos, arcillo-calcáreos y aluviales.

UVAS: 100% Tempranillo.

ENVEJECIMIENTO: crianza en barrica de 225 litros de roble francés, americano y del este, de las cuales un cuarto se renueva todos los años. Crianza respetuosa y poco intrusiva para conservar la frescura y la tipicidad varietal.

ELABORACIÓN: vendimia seleccionada, cada parcela se vinifica por separado ajustando la elaboración a la necesidad de cada parcela. Maceración prefermentativa en frío tras la cual los vinos fermentan con levaduras autóctonas a temperatura inferior a los 25ºC para conservar la frescura y el carácter frutal.

MARIDAJE DEL VINO: asados, pescados, pastas con salsa boloñesa, guisos, embutidos y quesos suaves.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 12-14ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%