Pago de Capellanes Picon 2015
NOTA DE CATA:
- Vista: Color cereza picota con ribetes granates intensos. De capa alta, es intenso y brillante. Abundante lágrima.
- Nariz: Se detectan los primeros aromas balsámicos, las moras y sotobosque característicos de la Ribera, con toques especiados (tradicionales en el roble francés) como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
- Boca: Un vino tinto con una entrada en boca compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Final largo y persistente.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero, España.
VIÑEDO: Bodega Pago de los Capellanes.
UVAS: Tempranillo.
ENVEJECIMIENTO: La crianza tiene lugar en barricas de roble francés durante 26 meses.
ELABORACIÓN: Vendimia de manera seleccionada, en cajas de 15 kilos. Cuando los racimos llegan a la bodega se dejan reposar en cámara de frío durante 24 horas antes de ser procesados con el objetivo de preservar sus mejores características. Las uvas fermentan en tinas de madera de roble francés con temperatura controlada para obtener de ellas su máxima expresión. Esta fermentación se activa con un pie de cuba que se elabora con levaduras seleccionadas en la propia parcela. Luego de 40 días el vino se descuba por desangrado para que que comience la fermentación maloláctica que se lleva a cabo durante 32 días en barricas de roble francés y sin adición de bacterias.
MARIDAJE DEL VINO: Armoniza perfectamente con quesos curados, asados, risottos, caza de pelo, carnes rojas a la parrilla y estofados.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo De Vino: | |
| Bodega: | |
| Alérgenos: | |
| Añada: | |
| Volumen: | 75cl |
| Denominación: | |
| Vol. De Alcohol: | 14,5% |
| Uvas: | |
| Envejecimiento |
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