Marqués de Cáceres Gran Reserva 2012

NOTA DE CATA:

Vista: Color profundo con ribetes de color rubí ligeramente atejado.

Nariz: En nariz alternan rasgos de compota, ciruela negra, notas balsámicas, maderas finas y un fundo a clavo.

Boca: Entra en boca con amplitud, los taninos maduros juegan con notas frescas, vivas, que llenan la boca en un conjunto sedoso. Persistente en boca, arroja el potencial de un gran vino de guarda. Fondo de ciruela madura.

VIÑEDO: Viñedos ubicados en 5 municipios: Cenicero y Nájera (en Rioja Alta) y Lanciego, Elciego y Laguardia (en Rioja Alavesa). Viñedos situados a una altitud de entre 400 a 650 metros.

ELABORACIÓN: Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10 ºC hasta alcanzar los 28 ºC. Maceración con los hollejos prolongada hasta 30 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés hendido o en depósito de acero inoxidable, según las partidas de vino. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiegos cada 6 meses.

ENVEJECIMIENTO: Entre 24 y 26 meses en barrica, dependiendo del origen del viñedo y de las partidas de barricas. Se trata de barricas de roble francés nuevo y de segundo vino. Se afina en botella hasta 4 años antes de su salida al mercado.