Baigorri de Garage 2017
33,95€ IVA incluido
Baigorri es uno de los vinos emblemáticos de la casa. El porqué lo encontramos en las singulares características de la uva utilizada, así como todo el esmeradísimo proceso de elaboración, que lo llevan a ser un vino de producción limitada. Ideal para maridar junto con cualquier tipo de plato, pero especialmente los postres, platos de verduras a la plancha, carnes, cocidos y cocina alta restauración.
Baigorri de Garage 2017 (Tempranillo)
NOTA DE CATA:
- Vista: rojo picota intenso.
- Nariz: aromas frutales, compota, hierbas aromáticas, pan tostado, ciruelas pasas, tabaco, regaliz y notas ahumadas.
- Boca: sabroso, redondo, taninos bien integrados, equilibrado, elegante, notas de crianza, roble, final largo y persistente.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja.
VIÑEDO: viñas viejas de escasa producción.
UVAS: Tempranillo.
ENVEJECIMIENTO: crianza en barricas durante un tiempo establecido a partir de un panel de catas.
ELABORACIÓN: uvas vendimiadas manualmente. Una vez en boca, uva seleccionada grano a grano en mesas de selección. Una maceración larga para intentar extraer todos los aromas de la uva. Con la uva despalillada, realización de la fermentación en tinos de madera a una temperatura de 28º. Una vez ha acabado la fermentación, prensado en una prensa vertical especial. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, a una temperatura controlada de 20º
MARIDAJE DEL VINO: jabalí, carne de buey, cocidos, carnes rojas a la parrilla, postres dulces y quesos curados.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo De Vino: | |
| Bodega: | |
| Alérgenos: | |
| Añada: | |
| Volumen: | 75cl |
| Denominación: | |
| Uvas: | |
| Vol. De Alcohol: | 14,5% |
| Envejecimiento |
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