Baigorri Belus 2016

NOTA DE CATA:

• Vista: picota intenso y de capa alta.
• Nariz: aromas a frutas rojas con matices a olivas negras.
• Boca: envolvente, potente, elegante, con mucha estructura y persistente.

VIÑEDO: Cepas de más de 65 años. Situado a una altitud por encima de 600 metros sobre el nivel del mar. Viticultura sostenible con trabajo 100% manual.

ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

ELABORACIÓN: Uvas despalilladas sin estrujar maceradas en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas (27 ºC) y largas fermentaciones. Los remontados de los mostros se realizan de forma natural por gravedad, utilizando el sombreo sumergido como ayuda en la elaboración. Para la extracción final del vino se ha utilizado una prensa neumática, pasando a continuación a barricas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.