Cava Delicia Brut Nature

Variedades de uva: Macabeo 33%, Xarel.lo 33% y Parellada 3%.
La vendimia si realizó en 3 fases. Macabeo en la 1ª quincena de septiembre, Xarel.lo durante la 2ª quincena de septiembre y Parellada dentro de la 1ª quincena de octubre.
Primera fermentación y vinificación, finalmente suave prensado de la uva para conseguir el 50% del mosto (flor). Decantación estática y fermentación controlada entre 16ºC y 18ºC durante 20 días para desarrollar plenamente los aromas primarios de la uva.
Posteriormente la segunda fermentación tiene lugar en la botella durante 40 días a una temperatura de 16ºC y envejecimiento final entre un 9 y 12 meses.

NOTA DE CATA:
Vista: amarillo paja con tonos dorados, brillante. Burbuja fina y abundante con desprendimiento vertical y mantenimiento de corona
Nariz: afrutado en nariz dominando sensaciones de larga crianza en vía retro nasal.
Boca: delicado con correcta estructura en la boca y con buen comportamiento de carbónico y adecuada persistencia.