La Mateo Parcelas Singulares 2016 (Graciano, Mazuelo y Tempranillo)
NOTA DE CATA:
- Vista: Color rojo rubí brillante con capa alta y ligeros tonos de evolución.
- Nariz: Aromas muy intensos a tinta china y compotas de fruta negra (arándanos y ciruelas), que evolucionan a notas minerales, tabaco rubio y maderas tostadas.
- Boca: Equilibrado, sedoso, con un final amplio, largo y complejo.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja.
VIÑEDO: Bodegas d. Mateos.
UVAS: 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo.
ENVEJECIMIENTO: Crianza en barricas de 225 litros nuevas de roble francés mayoritariamente
durante 18 meses. Crianza en botella de un mínimo de 24 meses antes de su salida al mercado.
ELABORACIÓN: Despalillado de las uvas. Maceración prefermentativa en frío a temperatura de 14ºC durante 5 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC durante 25 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora. Maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 16 días. Fermentación maloláctica de forma natural durante 48 días en barricas nuevas de 225 litros de roble francés en su mayoría y una pequeña proporción de americano.
MARIDAJE DEL VINO: Ideal con estofados de caza, asados de cochinillo y cordero, carnes de vacuno a la brasa, quesos curados y steak tartar.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,3%
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo De Vino: | |
| Bodega: | |
| Alérgenos: | |
| Añada: | |
| Volumen: | 75cl |
| Denominación: | |
| Uvas: | |
| Vol. De Alcohol: | 14.3% |
| Envejecimiento |
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